Przedmiot Zasady Prawidłowego Żywienia

Program nauczania przedmiotu „Zasady prawidłowego żywienia”
Wydział Nauk o Zdrowiu – kierunek Kosmetologia I rok – II semestr
w roku akademickim 2008/2009

Wykłady: 15 godz.
Seminaria: 20 godz.

Cele i zadania dydaktyczno-wychowawcze przedmiotu

Nabycie wiedzy o prawidłowym odżywianiu dzieci, młodzieży, osób dorosłych, w tym w wieku starszym i starczym. Poznanie efektów zdrowotnych nadmiaru i niedoboru poszczególnych składników odżywczych, w relacji do cech wyglądu zewnętrznego, stanu skóry i ich przydatków.

Materiał nauczania

Tematy wykładów (7 x 2 godz., 1 x 1 godz.)

1. Podstawowe składniki odżywcze: budulcowe, energetyczne, regulacyjne podziały produktów spożywczych.
2. Przemiana materii i bilans energetyczny. Stany zdrowia związane z żywieniem i odżywianiem.
3. Zasady prawidłowego żywienia osób dorosłych.
4. Zasady prawidłowego żywienia dzieci i młodzieży.
5. Żywienie ludzi w wieku podeszłym i starczym.
6. Ocena żywienia.
7. Ocena stanu odżywiania.
8. Test zaliczeniowy

Tematy seminariów (10 x 2 godz.)

1. Normy żywieniowe: zapotrzebowanie na białko.
2. Normy żywieniowe: zapotrzebowanie na tłuszcze i NNKT.
3. Normy żywieniowe: zapotrzebowanie na witaminy i składniki mineralne.
4. Żywienie kobiety w ciąży i w okresie laktacji.
5. Przyczyny i skutki nieprawidłowego żywienia.
6. Jakościowe metody oceny żywienia.
7. Ilościowe metody oceny żywienia.
8. Modele żywienia: dieta sportowców.
9. Modele żywienia: dieta wegetariańska.
10. Modele żywienia: dieta śródziemnomorska.

Wyniki nauczania przedmiotu:

Rozumienie i ocena ilościowa i jakościowa odżywiania się różnych grup wiekowych ludności a ocena wpływu odżywiania na stan prawidłowego metabolizmu człowieka i sposobów korekcji efektów estetycznych zależnych od żywienia.

Warunki zaliczenia: zaliczenie na ocenę

Literatura obowiązkowa:

1. Karczewski J. K.: Higiena. Podręcznik dla studentów pielęgniarstwa. Wydawnictwo Czelej. Lublin 2002. s. 475 – 743.

1. Ciborowska H., Rudnicka D.: Dietetyka. PZWL, Warszawa 2002

7152

• • 71485319
  • 71524689