I rok II semestr

Program nauczania przedmiotu „Dietetyka”
Wydział Nauk o Zdrowiu – kierunek Pielęgniarstwo I rok – II semestr
w roku akademickim 2008/2009

Wykłady: 7 godz.
Seminaria: 4 godz.
Ćwiczenia: 4 godz.
Bez nauczyciela: 30 godz.

Cele i zadania dydaktyczno-wychowawcze przedmiotu

Przygotowanie pielęgniarki do udzielania porad dietetycznych pacjentom przebywającym w placówkach ochrony zdrowia, miejscu zamieszkania, pracy i nauki.

Materiał nauczania

Tematy wykładów (3 x 2 godz. + 1 x 1 godz.)

1. Podstawy fizjologii żywienia człowieka.
2. Zaburzenia żywienia i wybrane alternatywne modele żywienia, żywienie chorych ze zwiększonym katabolizmem
3. Etiopatogeneza oraz profilaktyka dietetyczna i dietoterapia wybranych chorób.
4. Specyfika żywienia dzieci zdrowych i chorych.

Tematy seminariów (4 x 1 godz.)

1. Normy żywieniowe, ocena sposobu żywienia i stanu odżywienia człowieka.
2. Żywienie człowieka w poszczególnych okresach jego życia.
3. Podstawy żywienia dietetycznego – rodzaje diet.
4. Krytyczna ocena wybranych diet.

Tematy ćwiczeń (4 x 1 godz.)

1. Jakościowa i ilościowa ocena wybranych jadłospisów.
2. Układanie i ocena przykładowych jadłospisów dla człowieka zdrowego.
3. Układanie i ocena przykładowych jadłospisów leczniczych dla wybranych jednostek chorobowych.
4. Zaliczenie

Bez nauczyciela

Realizowane w formie pracy własnej studenta – praca pisemna na temat: „Żywienie parenteralne”.

Wyniki nauczania przedmiotu

• omówić źródła i zapotrzebowanie organizmu człowieka na podstawowe składniki odżywcze,
• określić normy żywieniowe dla człowieka zdrowego,
• opisać metody oceny sposobu żywienia i stanu odżywienia człowieka,
• opracować indywidualne diety dla człowieka zdrowego w poszczególnych okresach jego życia,
• omówić skutki niedoboru i nadmiaru składników pokarmowych w organizmie człowieka,
• przedstawić klasyfikacje i charakterystykę diet,
• omówić etiopatogenezę i dietoterapię wybranych chorób,
• przedstawić zasady żywienia niemowląt i dzieci zdrowych,
• omówić aktualne trendy w żywieniu dzieci, ze szczególnym uwzględnieniem nietolerancji i alergii pokarmowych.

Warunki zaliczenia zaliczenie na ocenę

Literatura

1. Karczewski J.K.: Higiena. Podręcznik dla studentów pielęgniarstwa. Wydawnictwo Czelej. Lublin 2002.
2. Ciborowska H., Rudnicka D.: Dietetyka. PZWL, Warszawa 2002.

7111

• • 71111780