Rozwój współpracy transgranicznej
Komitet monitorujący dla Programu Współpracy Interreg VI A Meklemburgia-Pomorze Przednie / Brandenburgia / Polska 2021-2027 pozytywnie odniósł się do projektu, w którym Pomorski Uniwersytet Medyczny w Szczecinie jest partnerem.
Na posiedzeniu Komitetu Monitorującego w dniach 26 i 27 lutego 2025 r. w Templinie, Komitet Monitorujący wybrał do dofinansowania nowe projekty. W ramach Celu szczegółowego 1.1 Badania i innowacje wybrano 3 projekty, w tym projekt z naszym udziałem pn. „Opracowanie innowacyjnych, proekologicznych roślinnych produktów spożywczych o działaniu przeciwdrobnoustrojowym, przeciwzapalnym i przeciwnowotworowym”.
Partnerem wiodącym projektu (liderem) jest Universitätsmedizin Greifswald, pozostali partnerzy to: Pomorski Uniwersytet Medyczny w Szczecinie, MICROMUN – Institut für Mikrobiologische Forschung GmbH, BioResQ gGmbH. Pracami ze strony PUM kierować będzie dr hab. n. farm. Paweł Kwiatkowski.
Celem projektu badawczo-rozwojowego jest opracowanie innowacyjnych produktów spożywczych opartych na produktach ubocznych przemysłu rolno-spożywczego (z produkcji regionalnej w Meklemburgii - Pomorzu Przednim) o właściwościach żywności funkcjonalnej i aktywności prozdrowotnej poddanych procesom fermentacji. Projekt będzie wykorzystywał produkty uboczne z sektora rolno-spożywczego (np. makuchy z produkcji oleju lnianego tłoczonego na zimno) jako podstawę innowacyjnych produktów spożywczych, co jest zgodne z trendem upcyklingu. Produkty będą poddawane procesom biotransformacji, w tym fermentacji
z wykorzystaniem mikroorganizmów, takich jak bakterie kwasu mlekowego (w tym szczepy probiotyczne) i drożdże. W efekcie otrzymane zostaną produkty o wysokiej aktywności prozdrowotnej wynikającej z wysokiej zawartości związków polifenolowych, charakteryzujące się m.in. aktywnością przeciwdrobnoustrojową wobec patogenów żywności (w tym bakterii wielolekoopornych), aktywnością przeciwutleniającą (co jest szczególnie istotne w kontekście przeciwdziałania negatywnym skutkom stresu oksydacyjnego), przeciwnowotworową i przeciwzapalną.
Zadaniem Pomorskiego Uniwersytetu Medycznego w Szczecinie będzie analiza aktywności przeciwdrobnoustrojowej i przeciwnowotworowej produktów na referencyjnych modelach komórkowych.
Efektem projektu będzie nawiązanie współpracy pomiędzy środowiskiem akademickim (Uniwersytet w Greifswaldzie, Pomorski Uniwersytet Medyczny) i partnerem przemysłowym z obszaru Meklemburgii - Pomorza Przedniego.
