Katedra Żywienia Człowieka i Metabolomiki
[ Wydział Nauk o Zdrowiu ]
Podległe jednostki:
Adres jednostki:
71-460 Szczecin, ul. Władysława Broniewskiego 24
Kontakt do jednostki:
Telefon: +48 91 441 48 06 lub +48 91 441 48 22, fax. +48 91 441 48 07
E-mail: zbizcz@pum.edu.pl
Kierownik jednostki:
prof. dr hab. n. med. Ewa Stachowska
Zespół:
- mgr inż. Dębia Kamila (sekretariat)
- dr inż. n. roln. Drozd Arleta
- dr hab. n. med. i n. o zdr. Hałasa Maciej
- dr hab. n. med. i n. o zdr., inż. Jakubczyk Karolina
- dr n. med. Jamioł-Milc Dominika
- prof. dr hab. n. med. i n. o zdr. Janda-Milczarek Katarzyna
- mgr Komorniak Natalia
- dr hab. n. med. i n. o zdr. Maciejewska-Markiewicz Dominika
- dr n. med. Ryterska Karina
- mgr Stachowska Laura
Opis działalności jednostki:
Bazę dydaktyczną Katedry stanowi: Zakład Żywienia Człowieka i Metabolomiki oraz Samodzielna Pracownia Badań Biochemicznych. W Katedrze odbywa się kształcenie studentów Wydziału Nauk o Zdrowiu, Wydziału Medycyny i Stomatologii oraz Wydziału Farmacji, Biotechnologii Medycznej i Medycyny Laboratoryjnej.
Kształcenie studentów przebiega w formie stacjonarnej i niestacjonarnej, w wykładowym języku polskim oraz w języku angielskim dla studentów z English Division i studentów z programu wymiany Erasmus. W przeszłości Katedra gościła studentów programu Erasmus z Portugalii na kierunku Dietetyka.
W jednostce prowadzone są zajęcia dla studentów I i II stopnia kierunków Dietetyka, Dietetyka kliniczna, Kosmetologia, Pielęgniarstwo, Położnictwo, magisterskich Fizjoterapia, Lekarskiego oraz Farmacji. Jednostka kształci również studentów III stopnia Szkoły doktorskiej.
Proces dydaktyczny prowadzony jest metodami tradycyjnymi, jak również z wykorzystaniem technik kształcenia na odległość (e-learning) przy użyciu platformy Moodle, MS Office 365 i innych aplikacji i platform komunikacyjnych.
Kierownik Katedry Prof. Ewa Stachowska jest pełnomocnikiem Rektora PUM dla kierunku Dietetyka i Dietetyka Kliniczna. W ramach nauczania, zgodnie z najnowszymi trendami rozwoju opieki dietetycznej, studenci poznają m.in. charakterystykę pracy zespołu interdyscyplinarnego.
Działalność naukowo-badawcza jednostki prowadzona jest w kilku dziedzinach:
- odżywiania i mikrobioty jelitowej,
- badaniach właściwości prozdrowotnych surowców i produktów żywnościowych pochodzenia roślinnego,
- przebiegu chorób o podłożu zapalnym takich jak: zespół metaboliczny, syndrom policystycznych jajników, cukrzyca, choroby zapalne jelit (WZJG i ChL-C), przewlekła choroba nerek, udar niedokrwienny,
- funkcją układu immunologicznego jelit, jego związkiem z zaburzeniami odporności oraz rozwojem uczuleń, a także możliwościami naturalnej regulacji,
- zagadnienia żywienia i suplementacji sportowców oraz niealkoholowego stłuszczenia wątroby,
- badania bioaktywnych związków lipidowych oraz ich zastosowanie w praktyce klinicznej,
- badania z zakresu chirurgii bariatrycznej, metabolicznej oraz endoskopowej metody leczenia otyłości,
- wiele innych nurtów związanych z żywieniem.
Nota kierownika jednostki:
Ukończyła studia na Wydziale Biologii na Uniwersytecie im. Adama Mickiewicz w Poznaniu, ze specjalnością Biologia molekularna. Po obronie pracy magisterskiej dostała propozycję pracy w Katedrze Biochemii Pomorskiej Akademii Medycznej w Szczecinie. Wynikiem pracy w Katedrze była obrona pracy doktorskiej „Wpływ jonów fluorkowych na aktywność dehydrogenazy bursztynianowej uzyskanej z kory nerki wieprzowej" (1995). W 2000 roku ukończyła Studia Podyplomowe na Kierunki Technologia Żywności i Żywienia Człowieka na Akademii Rolniczej w Szczecinie. Praca habilitacyjna dotyczyła wpływu sprzężonych dienów kwasów tłuszczowych (CLA) na progresję procesu zapalnego w makrofagach. Od 2007 roku piastuje funkcję kierownika Katedry i Zakładu Żywienia Człowieka i Metaboliki. Od 2008 organizowała od podstaw nauczanie przedmiotów na kierunku Dietetyka, którego jest pełnomocnikiem. W 2008 odznaczona Medalem Komisji Edukacji Narodowej. Wielokrotnie otrzymała nagrody Rektora PAM i PUM za osiągnięcia dydaktyczne. W 2009 otrzymała Nagrodę Ministra Zdrowia I stopnia[1].W 2014 otrzymała nominację profesorską z rąk prezydenta Bronisława Komorowskiego. Jest promotorem dziewięciu prac doktorskich, twórcą patentu „Sposób doboru diety pozwalającej na lepszą redukcję tłuszczowej masy ciała” oraz kierownikiem grantów finansowanych przez Ministerstwo Edukacji i Nauki oraz Ministerstwo Nauki i Szkolnictwa Wyższego. Organizatorka konferencji naukowo-szkoleniowych z cyklu Spotkań z dietetyką funkcjonalną od 2016 roku. Od 2021 r. Od 2000 jest członkiem Polskiego Towarzystwa Biochemicznego i Towarzystwa Badań nad Miażdżycą, a od 2011 Polskiego Towarzystwa Dietetycznego, Członek Zarządu Głównego Polskiego Towarzystwa Leczenia Otyłości (PTLO). Wykładowca wielu zjazdów w kraju i za granicą. Dorobek naukowy obejmuje ponad 242 publikacji, opublikowanych w recenzowanych czasopismach zagranicznych w tym z listy filadelfijskiej. Sumaryczny Impact Factor wynosi ponad 295, indeks Hirscha 19.
